‘villa san martino’ barberino di mugello Maison de vacances

Description de l'objet - Maison de vacances barberino di mugello

LES SAVEURS
Dans ce territoire toscan, entre Florence et Bologne, le voyageur pourra découvrir la gastronomie et la richesse des produits qui au fil des siècles ont conservés leur authenticité.
Les plats de la cuisine du Mugello sont peux, mais tous abondants et typiques, aux saveurs « naturelles » car ils sont préparés avec des aliments traditionnels et simples et non avec des ingrédients trop riches qui rendent souvent la cuisine trop lourde. Les entrées les plus réputées sont les "tortelli di patate" (sorte de raviolis remplis à  la pomme de terre); les "tagliatelle" à  la sauce aux champignons ou au ragout de sanglier ou de lièvre; soupes et veloutés de légumes parfumés.
La viande, également, tient un rôle important dans la cuisine du Mugello: le bifteck épais et saignant mais aussi "la rosticciana" (viande rá»™tie) et les saucisses, le lapin farci et le particulier canard bouilli.
Le fromage typique est le "pecorino", fromage de brebis, au lait pur ou mélangé, et les garnitures sont les haricots à  l'huile, les différentes sortes de légumes du jardin, très bons frits (comme les artichauts, les aubergines ou les fleurs de courgettes).
En ce qui concerne les gâteaux, ils peuvent être simples , comme le "pan di ramerino" , la "schiacciata
con l'uva" (dessert au raisin), classiques comme les tartes à  la confiture ou bien plus élaborés comme le gâteau ou le flan de Marradi, réalisé avec les marrons du Mugello I.G.P.